Szwedzkie pierniczki z koniakiem - Pepparkakor

Pierwszy raz piekliśmy z mężem te pierniczki. Cudowny aromat unosi się w całym domu, chciałabym zatrzymać  go do wiosny :) Przygotowanie tych pierniczków zajmuje dwa dni. Pierwszego dnia przygotowuje się ciasto, a dopiero drugiego piecze. Przepis pochodzi ze szwedzkiej książki kucharskiej " Hemmets Kokbok - Den svenska maten"





























Zakwas buraczany do wigilijnego postnego barszczu

Jak jest 10 dni do  świąt, to czas zrobić domowy zakwas :) Receptura jest bardzo prosta i jest w naszej rodzinie od pokoleń. Zachęcam do przygotowania :)





Szwedzkie pulpeciki jak z IKEI - Köttbullar

Szwedzki przysmak, gości na moim stole dość często. Mąż lubi, bo to jego smak dzieciństwa. Ja przekonałam się do nich parę lat temu. Te pulpeciki są już przygotowane na zbliżające się święta Bożego Narodzenia. Czekają w zamrażarce. Przygotowanie ich jest dość pracochłonne, ale efekt wyśmienity. Polecam! 
W Szwecji te pulpeciki jada się w I dzień świąt na obiad razem z zapiekanką ziemniaczaną. Po świętach wstawię ładniejsze zdjęcie jak są już na talerzu :)  P.S. Tym razem robiłam z potrójnej porcji. Przepis pochodzi ze szwedzkiej książki kucharskiej " Hemmets Kokbok - Den svenska maten"








Szwedzki Tort Schwarcwaldzki bezowy

Dostałam ten tort na moje urodziny. Mąż wykonał, jak co roku zresztą :) 
Przepis miał być utajniony, ale zrobię wyjątek i opublikuję :) P.S. Mąż się zgodził ;) Tort bardzo smaczny i nie aż tak trudny do wykonania, jakby się można było spodziewać. Przepis pochodzi ze szwedzkiej książki kucharskiej " Hemmets Kokbok - Den svenska maten"









































Szybki kapuśniak z boczkiem

Kiedy zbliża się jesień, zawsze wtedy pojawia się duża ochota na kapuśniak :) Zupa jest smaczna, zdrowa o dużej zawartości witaminy C.





Mus jabłkowy

Jak mus to mus...
Przerobiliśmy z mężem 11 kg jabłek na musy. Jesteśmy zadowoleni, że mamy zapas na jesień. Jak na razie było jedno podejście, ale zakończyło się sukcesem w postaci dziewięciu słoików :)




Świeży sok z buraków, marchwi i jabłek

Pysznie, zdrowo, kolorowo. Duża porcja witamin - raj warzywno-owocowy dla ciała. Trzy składniki, a smak wyśmienity. Uwielbiam świeże soki :)))))



Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowo - paprykowym

 Idealne danie na niedzielę, dla fanów mięsa i sosów :)



 
          Składniki: ( 8 porcji)
1 kg polędwiczek wieprzowych
800 g pieczarek
1 kostka bulionowa wołowa
2 papryki czerwone
woda
5 - 6 łyżek mąki kukurydzianej
½ szklanki śmietany lub więcej
sól, czarny pieprz, pieprz kajeński
ziemniaki
szpinak świeży

Sposób przygotowania:
Polędwiczki pokrój na centymetrowe krążki, podsmaż na patelni i przełóż do większego garnka. Następnie umyj i pokrój pieczarki, papryki i podsmaż na maśle,  dorzuć do polędwiczek. Zalej mięso, pieczarki i papryki wodą, dodaj kostkę bulionową i gotuj pod przykryciem na średnim ogniu około 40 minut.  Spróbuj jedną polędwiczkę czy już jest miękka jeśli tak, wsyp 5 łyżek mąki i zalej śmietaną, dodaj przyprawy do smaku, wymieszaj łyżką drewnianą i dalej gotuj na małym ogniu, poczekaj aż sos zgęstnieje. . Wszystko zależy ile jest wody, czasem trzeba dodać więcej mąki a czasem mniej. Polędwiczki podawaj z ziemniakami i świeżym szpinakiem. Smacznego!


Warzywa psiankowate 2013

Bułeczki drożdżowe z cukrem i kremem waniliowym

Pierwszy raz piekłam i jestem zachwycona efektem. Najlepiej smakują na ciepło. Dość długo się na nie czeka, bo ciasto drożdżowe musi rosnąć aż dwa razy, ale naprawdę warto! Można je mrozić. Zniknęły w oka mgnieniu :) Najlepiej smakują ze szklanką zimnego mleka. Moi znajomi już dopytują kiedy będą następne :) Przepis pochodzi ze szwedzkiej gazety "Mitt kök"



























Łosoś z puree marchewkowym

Smaczne, sycące piątkowe danie. Polecam! 






































Składniki: ( 2 porcje)
5 ziemniaków
2 marchewki
1 łyżka masła 
1/4 szklanki mleka
 sałata
2 filety z łososia
pieprz cytrynowy
masło do smażenia  
papryka
ogórek
natka pietruszki 


Sposób przygotowania:
Ziemniaki i marchew umyj, obierz i pokrój w kostkę, gotuj w osolonej wodzie, aż będą miękkie ok 20 minut. W między czasie łososia posyp pieprzem cytrynowym z dwóch stron, a następnie podsmaż na maśle na patelni po 3 minuty z każdej strony. Sałatę porwij, pokrój ogórki i paprykę, posyp natką. Jak ziemniaki już się ugotują, odcedź wodę, ubij tłuczkiem i dodaj mleko, masło oraz pieprz. Smacznego!




Kawa mrożona Latte

Pyszna, orzeźwiająca kawa, w te ciepłe dni. Szybka w przygotowaniu.


Składniki:
8 - 10 kostek lodu
1½ łyżki kawy rozpuszczalnej
125 ml zimnej wody
½ l mleka
1½ łyżki cukru pudru
½ kostki gorzkiej czekolady

Sposób przygotowania:
Do shakera wrzuć kostki lodu, zmiksuj. Następnie wsyp kawę i wlej wodę, zmiksuj ok 40 sekund. Na końcu wsyp cukier puder i wlej mleko i ponownie zmiksuj. Gotowe! Wlej do szklanek i posyp gorzką czekoladą.



Zapiekany naleśnik z boczkiem - Fläskpannkaka

Jest to szwedzki i norweski wariant naleśników, zapiekany w piekarniku z kawałkami smażonego boczku. Podaje się z dżemem z borówki. Smaczne, szybkie, tanie danie. 




Szwedzkie kuleczki Bounty na zimno

Przepyszne kuleczki o smaku kokosowym w polewie czekoladowej. Bardzo proste w przygotowaniu, propozycja dla tych, którzy nie lubią porażek w kuchni. Inspiracja zaczerpnięta z bloga Bakfnatt Hanny. Jeśli lubicie bardzo słodkie przekąski to te kuleczki sprawią Wam ogromną radość. Polecam!

























Prawdziwy barszcz ukraiński, bez fasoli

Uwielbiam ten barszcz, mogę go jeść raz w tygodniu. Dostałam ten przepis od Tetiany, która pochodzi z Ukrainy :) Jednak ja lekko zmodyfikowałam przepis, dodając młode liście buraków. Moi goście również byli zachwyceni smakiem i aromatem. Polecam!



Ogórki kiszone

Uwielbiam ogórki szczególnie zimą, wspomnienie lata :) Idealne do zupy, sałatek i na imprezy :) 
Ogórki są przepyszne, polecam!

























Składniki:
świeże ogórki gruntowe
czosnek
koper
korzenie chrzanu
sól kamienna
gorąca woda

Sposób przygotowania:
Umyj ogórki, odrzuć te co mają brązowe plamki. Układaj ogórki ściśle, pionowo w wyparzonym wcześniej słoiku. Wciśnij czosnek, koper, chrzan pokrojony w paseczki i zalej gorącą wodą. ( Na 1 litr wody dodaję 1 czubatą łyżkę soli). Mocno zakręć słoiki i zostaw na blacie na całą noc. Gotowe! Delektuj się smakiem!





Wyśmienity bób

Jak bób to tylko w takiej formie z masłem i pietruszką. Od lat jadam tak samo. Przepis rodzinny :)
























Składniki:
bób
sól
masło
pietruszka


Sposób przygotowania:
Ugotuj bób w osolonej wodzie ok 25 - 30 min, aż będzie miękki. Odcedź, a następnie dodaj 3 łyżki masła i posyp posiekaną pietruszką, wstrząśnij, aż się wszystko wymiesza. Smacznego!



Letnie danie

Mój ulubiony obiad. Lekki, smaczny, pożywny. Polecam!
























Składniki:
garść fasolki szparagowej
kilka młodych ziemniaków 
koper 
2 jaja

Sposób przygotowania:
Ugotuj ziemniaki w łupinach, aż będą miękkie. Ugotuj fasolkę al dente. Usmaż 2 jaja, przypraw. Ziemniaki posyp koperkiem. Smacznego!



Tort bezowy z truskawkami

Absolutny hit podczas lata. Pyszny, można jeść i jeść. Goście uwielbiają. Niestety nie mam więcej zdjęć, bo ilekroć go piekę znika z prędkością światła. Może następnym razem uda mi się zrobić ładniejsze zdjęcie. Tort poniżej jest upieczony z podwójnej porcji. Polecam gorąco!









Muffiny czekoladowo - orzechowe - LCHF

Pyszne muffiny, niskowęglowodanowe. Mało słodkie. Przepis Mariann Andersson. 




Składniki na muffiny: 1 dl = 100 ml
150 g masła niesolonego
6 jaj
2 łyżki stewi lub sukrin
100 g cream cheese
1 łyżeczka cukru waniliowego
3/4 dl mąki kokosowej
2 łyżki babki jajowatej zmielonej , fiberhusk ( szw.), psyllium seed husks (ang.)  
½ dl kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa orzechowa:
1 dl zmielonych orzechów laskowych
100 g miękkiego masła niesolonego
50 g cream cheese
3 łyżki stewi lub sukrin

Posypka:
posiekane orzechy laskowe

Sposób przygotowania:
Rozpuść masło w garnku. Ubij jaja ze stewią w dużej misce, wlej ciepłe masło, cream cheese i cukier waniliowy. Zmiksuj na gładkie ciasto. Suche składniki wymieszaj w osobnej miseczce czyli mąkę, babką jajowata, kakao, proszek do pieczenia następnie połącz całość. Wypełniaj ciastem 3/4 papilotki. Piecz w 175 °C ok 15 - 20 minut. Niech ostygną. W między czasie zrób masę orzechową. Połącz wszystkie składniki na gładki krem. Rozłóż krem na muffinach i udekoruj posiekanymi orzechami. Smacznego!


Zapiekanka z kurczakiem i kapustą - LCHF

Dziś prezentuję pyszną, tanią zapiekankę, niskowęglowodanową. Idealna na lunch lub obiad. Można mrozić :) Dla fanów kapusty. Przepis Klary Desser.


Składniki: ( 4 porcje) 1 dl = 100 ml
1/4 kapusty
1 por
masło lub tłuszcz kokosowy
400 g piersi z kurczaka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki papryki czerwonej ostrej
1/2 łyżeczki kminku
2 dl śmietany 36%
sól, pieprz
3 dl sera żółtego

Sposób przygotowania:
Włącz piekarnik na 200 °C. Umyj i pokrój w kostkę kapustę i pora, a następnie smaż na maśle lub tłuszczu kokosowym na średnim ogniu ok 10 minut.Kurczaka umyj i pokrój na kawałki, usmaż na drugiej patelni. Jak kapusta będzie już gotowa dodaj do niej przyprawy i śmietanę, wymieszaj całość na małym ogniu. Dodaj kurczaka, wymieszaj całość. Przełóż całą zapiekankę do formy żaroodpornej i posyp żółtym serem. Piecz ok 20 minut, aż ser się zarumieni. Smacznego!


Kolacja w czasie sesji!

Pizza Taco z mięsem mielonym

Pizza zawiera mąkę pszenną, więc nie bardzo mogę ją jeść, ale mąż uwielbia i dla niego ją piekę. Dla fanów mięsa mielonego. Przepis pochodzi od cioci Yvonne z Kalmaru.  


 

Zapiekanka z tuńczykiem - LCHF

Pyszna zapiekanka, niskowęglowodanowa, szybka w przygotowaniu. Idealna na lunch lub obiad. Można mrozić.  
Przepis Klary Desser. Polecam!



Składniki: (4 porcje) 1 dl = 100 ml
1 cebula
masło lub tłuszcz kokosowy do smażenia
500 g brokułów
2 małe puszki tuńczyka 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka natki pietruszki
2 dl śmietany 18%
sól, pieprz
2 dl sera żółtego


Sposób przygotowania:
Włącz piekarnik na 200 °C. Pokrój cebulę w kostkę i usmaż na maśle na patelni. Dodaj tuńczyka, koncentrat pomidorowy, natkę oraz śmietanę i zagotuj. Dodaj przyprawy. Całość wymieszaj, zdejmij z ognia. Ugotuj brokuł podzielony na różyczki ok 7 minut, następnie wylej wodę. W naczyniu żaroodpornym połóż brokuła, zalej masą tuńczykową i posyp żółtym serem. Zapiekaj ok 10 min, aż się ser zarumieni. Smacznego!


Szwedzki biszkopt - Sockerkaka

Biszkopt jest lekki, miękki, idealnie pasuje z dżemem, śmietaną lub kremem. Ja lubię z dżemem. Dobrze pasuje z herbatą lub kawą. Przepis pochodzi ze szwedzkiej książki kucharskiej " Hemmets Kokbok - Den svenska maten"






Szwedzki Tort lodowy espresso

Tort lodowy o smaku kawy espresso ma niezapomniany smak. Rozpływa się w ustach. Od kilku lat gości w moim domu, na wszystkie święta i uroczystości rodzinne. Po upieczeniu wstawia się go do zamrażarki, więc można przygotować nawet dzień wcześniej przed uroczystością. Jeśli nie zje się całego od razu,  należy go wstawić do ponownego zamrożenia. Nic się z nim nie dzieje, smakuje cały czas wspaniale. Mój tort na zdjęciu jest upieczony z podwójnej porcji w formie o średnicy 27 cm. Przepis pochodzi od rodziny męża.



























Kulki czekoladowo - kokosowe z nutą kawy - LCHF

Kulki nisko węglowodanowe są smaczne, mało słodkie. Idealne na piątkowy wieczór lub sobotni poranek do kawy. Przygotowuje się szybko, ale muszą poleżeć w lodówce kilka godzin przed podaniem, więc to jest trudne :) Marcus Olsson stworzył tej przepis.


Składniki: (15 - 20 sztuk)
100 g masła
150 g orzechów laskowych grubo zmielonych
150 g wiórków kokosowych (+ 50 g do posypania)
½ łyżeczki wanilii w proszku lub cukru waniliowego
50 g gorzkiej czekolady 70% kakao
2 łyżki śmietany 36%
1½ łyżki zimnej, mocnej kawy

Sposób przygotowania:
Zmiksuj w misce masło, pokrojone na małe kawałki, orzechy laskowe, wiórki kokosowe oraz cukier waniliowy. Rozpuść czekoladę, najlepiej w małej miseczce w mikrofalówce na pół minuty. Wymieszaj czekoladę ze śmietaną i kawą. Przygotuj sobie talerz z wiórkami kokosowymi. Połącz wszystkie składniki rękoma. Następnie formuj w dłoniach okrągłe kulki, obsyp kokosem i odłóż na tacę. Włóż do lodówki na kilka godzin. Serwuj prosto z lodówki. Smacznego!


Co mamy dla mamy? Dzień Matki - 22-29 maja 2013
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj